精选优质文档-倾情为你奉上酸奶知多少活动设计活动背景：在中小学综合实践活动课程指导纲要的背景下，围绕立德树人的根本任务，加强学生认知能力、合作能力、创新能力等关键能力培养，实践教育课程作为与学科课程同等重要的新课程应运而生，实践教育成为人才培养中不可或缺的重要方面。随着人们生活水平的不断提高，酸奶作为一种营养保健食品受到了越来越多的人的青睬。酸奶不仅完好无缺地保存了牛奶的所有营养成分，而且还增加了可溶性钙、磷及B族维生素等有益物质。在发酵过程中，牛奶的乳糖转化为乳酸，蛋白质转化为水解产物，这些都易被人体吸收利用。酸牛奶具有保健益寿的作用，面对市场上种类繁多的乳酸制品，既追求营养又讲求口味的我们对酸奶知道多少呢？为了深入了解酸奶，我们对酸奶进行了一次研究。通过本次研究性学习初步了解传统发酵技术的应用，大致了解酸奶制作的制作原理和过程和影响酸奶品质的因素。其次，通过研究此课题，培养学生的综合表达能力、人际交往能力、搜集信息能力、互助合作和团队精神，还激发了学生对科学探究的兴趣，锻炼了学生的学习和动手能力，让学生走进生活，感受生活，注重学生的饮食习惯，感受科学
