第十一章 酸 碱 平 衡 （acid-base balance ）一、体内酸碱物质的来源 直接摄入 代谢产生 酸：能释放出H + 的是酸。如：HCl、H 2 CO 3 、NH 4 + 、CH 3 -COOH 碱：能接受H + 的是碱。如：OH - 、HCO 3 - 、 NH 3 来源内源性酸 1.糖、脂、蛋白质分解产生的CO 2 CO 2 + H 2 O H 2 CO 3 H + + HCO 3 - 2.糖代谢产生丙酮酸、乳酸 3.脂代谢产生的酮体、磷脂代谢产生磷酸 4.蛋白质分解产生的酸性氨基酸、含硫氨基酸 分解生成硫酸 5.核酸分解产生核苷酸、尿酸 外源性酸 1.碳酸饮料：可乐、雪碧（CO 2 ） 2.调味品：柠檬酸、醋酸 3.酸奶中的乳酸 4.防腐剂：苯甲酸 5.酸性药物：乙酰水杨酸（阿司匹林）、氯化 铵、维C内源性碱 内源性碱相当少 1.氨基酸分解产生氨、胺 2.磷脂分解产生胆碱、乙醇胺 3.碱性氨基酸外源性碱 1.碱性食物（水果、蔬菜）中富含有机酸盐， 是人体碱性物质的主要来源。 柠檬酸钠/钾 苹果酸钠/钾 草酸钠/钾 2.苏打水、馒头中的小苏打（NaHCO 3 ） 3.碱性
