精选优质文档-倾情为你奉上浙教版科学九年级上第四章主要知识点4.1 食物与摄食一、食物体内氧化和体外燃烧之间的区别和共同点1、共同点:都是氧化反应,都能释放热量2、不同点:体内氧化是一个缓慢的氧化过程,能量是逐步释放的; 体外燃烧是一个剧烈的氧化过程,迅速地放出热量。实验:测试食物能量的实验结论:花生仁(脂肪)是较好的能量来源。热量价每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。 三大营养物质的热量价 蛋白质:16.7千焦/克 糖类:16.7千焦/克 脂肪:37.7千焦/克二、食物中的营养素及其作用1、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。2、七大营养素的作用。 (1)糖类: 是人体细胞最重要的供能物质; 人体细胞的种组成成分。 (2)蛋白质:是细胞生长和修补的主要原料; 可以为人体生命活动提供部分能量; 参与人体的各种生理活动。 (3)脂肪:生物体贮存能量的物质。
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