任务 3.2 损耗管理2 金属锈蚀 商品霉变 虫蛀 2010年中国内地零售企业因盗窃、行政失误等 造成的商品损耗总额约人民币72亿元，占零售 企业销售总额的1.04%。以家乐福为例，2010年 182家门店总销售约420亿，商品损耗率约1.5% ，全年损耗金额高达6.3亿元。 商品 损耗 利润杀手商品损耗管理仓储货物损耗的分类 自然损耗 自然耗损是指由于商品本身理化性质和外界自然因素 的影响所造成的耗损，自然耗损主要表现为商品的干 燥、风化、挥发等，比如白酒、香水、油漆的挥发， 糖盐等板结，塑料橡胶产品的老化，肉鱼蛋类、水果 蔬菜的自然霉腐等。 异常损耗 异常耗损是由于非正常原因，如保管养护不善，装卸 搬运不当，管理制度不严格等造成的散失、丢失、破 损、失窃等损耗。区分是自然损耗还是异常损耗？ 闹aa 商品储存环境中影响仓储货物质量的因素 温度： 一般商品在常温下，都比较稳定；高温 能够促进商品的挥发、渗漏、熔化等物 理变化及各种化学变化；而低温又容易 引起某些商品的冻结、沉淀等变化；温 度忽高忽低，会影响到商品质量的稳定 性。此外，温度适宜时会给微生物和仓 库害虫的生长繁殖创造有利条
