第九单元 客房部物质管理 1. 了解客房费用预算的内 容与控制 2.掌握客房预算的主要环节 3. 客房费用预算的内容、 预算的主要环节主题一客房费用预算和设备更新改造 一、客房费用预算的主要项目 主要有两个 ： （一）、固定资产预算 （二）、经营预算二、客房费用预算的主要依据 1、客房营业收入预测 2、各项支出和物资用品消耗 量的历史资料 3、客房部各类日常工作记 录。三、预算的执行与控制 可以分三步骤： 1、按预算总表分解每月指标 2、执行预算计划 3、预算监控四、客房设备用品管理 （一）、客房设备分类 1、房屋及与其不可分割的附属设备 2、家具设备 3、电器设备 4、地毯 5、机器设备 6、生活用品及装饰用品四、客房设备用品管理 （二）客房设备用品管理的任务 1、编制客房设备用品采购计划 2、制定客房设备用品管理制度 3、加强设备用品的日常管理 4、对现有设备进行更新改造四、客房设备用品管理 （三）客房现有设备的更新改造计划 1、饭店在开业3年后要进行一些设备 的更新、改建和重新装饰 2、常规修整：每年至少一次 3、部分更新：3年甚至更短 4、全面更新改造5年左右一次主题二 家具设
