精选优质文档-倾情为你奉上真菌和食用真菌的价值及其发展方向摘要：在，真菌食用的历史有60007000年，真菌药用的历史有4000多年。药用真菌在中国传统医药中起着重要的作用，是中草药的重要组成部分。具有丰富营养、味道鲜美且兼有保健和药用价值的真菌的开发具有很好的前景。关键字：食用真菌 价值 发展方向参考文献及资料：百度百科真菌；徐松波，张学莉，等编著. 食品营养与健康指南，中国医药出版社，1992黄年来.中国食用菌百科. 北京:中国农业出版社，1993竹内容雄.日本发酵与工业。1976商业部昆明食用菌研究所.昆明：中国食用菌，19952001 上海市农业科学院.上海：食用菌，19952001 郑建仙.功能性食品.中国轻工出版社，1995 荣福雄， 等.8254山西金黄银耳医疗保健作用的研究.全国食用菌新成果、 新技术学术交流会论文集，1994， 6 荣福雄，等. 8254金黄银耳多糖抗辐射损伤的研究. 香港首届国际食用笛会议论文集l993 潘继红，等. 灵芝、酵母“双菌”，发酵饮料的研制.食品科学.1997,(8)22-24
