|概述 |生物学特性 |品种与栽培期 |栽培技术 概 述 分类地位 营养价值 药用价值 返回本章一、分类地位 又名：木耳，光木耳，细木耳 担子菌亚门、 层菌纲、 木耳目、木耳科、木耳属 位置 返回本节 品种：木耳属中除木耳外，还有毛木 耳、皱木耳、黑皱木耳等10 多种。但 它们因食用价值低，很少栽培，唯有 黑木耳味好，营养价值高，为目前大 量栽培品种。返回本节二、营养价值 返回本节 木耳不仅具有独特口味，而且有很高 的营养价值。 1.蛋白质：含量相当于肉类； 2.氨基酸：含有18种氨基酸，其中人体 必须的氨基酸全部都具备，赖氨酸和亮 氨酸比较丰富。 3.矿物质：Fe质比一般肉类高100倍， Ca比一般肉类高3070倍。返回本节 三 药用价值 1. 清肺益气、滋补强身、补血活血、止痛 止血等作用； 2. 治疗风湿性腰痛、手脚抽筋麻木、痔疮 出血、痢疾、产后虚弱等病症； 3. 含有各种多糖类，具有一定抗癌效果； 4. 胶质（较强吸附力）润肺、清涤胃肠和 易消化作用。返回本节 生物学特性 一、形态特征 二、生活条件 返回本章一、形态特征 返回本节 1. 菌丝体 白色、绒毛状、多细胞、分枝丝状
