精选优质文档-倾情为你奉上细菌革兰氏染色教学设计所属学科食品药品专业食品课程食品微生物适用对象三年制食品学生授课教师孙璐璐所属单位黑龙江职业学院一、教学背景通过“项目导向、子项目驱动”的教学方法，使学生理解细菌革兰氏染色过程及结果判定与食品加工、检测的关系。通过细菌革兰氏染色任务（计划单、决策实施单、作业单、效果检查单和评价反馈单六部分组成），培养学生的动手操作能力、动脑分析及完成任务的过程中，团结协作精神和严谨求实的工作作风，结合教师的指导与评价，达到提高学生综合素质的作用。掌握相关的专业知识，从而实现培养学生职业能力的目的。二、教学目标知识目标：细胞壁的结构，革兰氏染色的原理及过程；能力目标：独立使用显微镜，通过细菌革兰氏染色判定结果素质目标：食品检测、加工职业技能的实用能力三、教学方法设计1、导入：“项目导入、子项目驱动”教学法“项目导入、子项目驱动”是以学生为主体，通过完成具体的任务进行学习的一种教学方法。2、教师示教法：教师示教细菌革兰氏染色步骤3、“置疑、质疑、解疑”教学法：
