第二节 消化和吸收 慢慢咀嚼馒头， 为什么会感觉到 有点甜呢？ 食物进入消化道，会有哪些变化呢？每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营 养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、 水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还 有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢 ？思维热身 1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？ 2.口腔中哪些结构参与馒头的变化？ 3.使馒头变甜的物质是什么？ 4.馒头变甜说明它发生了什么变化？ 一、食物在消化系统 中的变化 探究 提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。 提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的， 淀粉分解形成的麦芽糖有甜味； 2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。合作思考 1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？ 2.纯净的唾液如何获得？ 3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么 选择此温度和试剂？ 4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什 么？馒头碎屑唾液（搅拌） 馒头碎屑清水(搅拌) 馒头块状唾液（不搅拌） 试管里发生了什么变化？将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。 510分后，取出3支试管，各滴加
