第五章 学前儿童的合理膳食 第二章各类食品营养学前儿童的合理膳食 1 2 3 膳食特点 概念及要求 指南与宝塔 饮食行为 幼儿园膳食管理 食谱编制与评价 4 5 6第一节 学前儿童的 合理膳食第一节 学前儿童的合理膳食 1 2 3 4 5 从奶类食物逐步过渡到接近成人膳食 膳食中优质蛋白比例较高 食物选择及烹调方式易于消化 食物的色香味形俱佳 餐次多 一、学前儿童膳食特点第一节 学前儿童的合理膳食 1 2 3 4 奶类选择问题- 非母乳喂养、劣质奶粉 辅食添加- 不及时、成分单一、顺序不对 膳食结构问题- 高蛋白、高糖、高脂、高盐 肉多菜少、精多粗少、酸碱搭配不合理、 水果代替蔬菜、饮料代替饮水 二、学前儿童膳食的常见问题 5 6 零食选择问题- 高糖、时间不合理 餐次安排问题- 早餐偏少晚餐过多、餐次过多过少第二节 合理膳食的概念与要求 第二节 谷类营养合理膳食：食物种类齐全、数量充足、比例适当 、易消化吸收 合理膳食所提供的能量和营养素必需满足人体的 生长、发育和各种生理、生活以及劳动对营养素 和能量的需要 对学前儿童来说，合理营养是指根据学前儿童对 热能和营养素的需要及各类食物的
