第六节 生产车间工艺布置 概述 一、车间布置设计的概念和任务 二、车间布置设计的内容 三、车间布置设计的原则 四、车间布置设计需要的资料 五、车间布置图的内容 六、车间布置设计的方法和步骤 1 食品工厂生产车间布置是工艺设计的重要部 分，不仅对建成投产后的生产实践有很大关系， 而且影响到工厂整体。车间布置一经施工就不易 改变，所以，在设计过程中必须全面考虑。工艺 设计必须与土建，给排水、供电、供汽、通风采 暖、制冷以及安全卫生等方面取得统一和协调。 2 车间布置设计是食品工厂设计中一个重 要的环节，它是在工艺流程图（初步）设计 、化工计算、设备计算和选型完成后工艺设 计的又一重大内容。 车间布置设计的目的 是对厂房的配置和设备的排列作出合 理的安排。 3 车间布置设计的意义： 车间布置设计是工艺设计中的重要 组成部分，它关系到整个车间的命运。 即使有了先进的生产工艺流程及正确的 设备选型和设计，而没有合理的车间布 置设计相配合，生产也难以正常、顺利 地进行，将会影响整个生产管理。 4如： 1.对设备的操作和维修带来困难； 2.造成人流、货流的紊乱； 3.使车间动力介质造成不正当的损失；
