实验六 细菌的生理生化实验 v实验目的 v巩固微生物无菌接种技术； v了解细菌鉴定中常用的生理生化实验 的原理和方法 微生物的生理生化反应 v微生物细胞在酶的催化下进行各种各样的生理生 化反应 v把微生物细胞在一定的条件下培养，通过观察生 理现象和检查代谢产物，可以了解微生物的代谢 过程和代谢的特点 v由于不同的微生物可能具有不同的酶，代谢途径 和代谢产物可能也有不同，生理生化反应是微生 物分类鉴定的重要指标之一。淀粉水解实验 淀粉培养基 + 淀粉培养基 + 接种 + 变色圈，水解圈 培养24h 加卢哥氏碘液 I-KIv结果： v 有水解圈淀粉水解实验阳性，用 + 表示； v 无水解圈淀粉水解实验阴性，用 - 表示；糖发酵实验 v原理： v丙酮酸裂解生成乙酰CoA与甲酸，甲酸在酸性条件 下在甲酸氢解酶作用下可进一步裂解生成H 2 和CO 2 产酸产气 v缺少甲酸氢解酶产酸不产气 v步骤：配制糖发酵培养基接种培养（约24h) 观察结果 v结果： v紫色无气泡，既不产酸也不产气用 - 表示； v黄色无气泡，产酸不产气，用 + 表示； v黄色且有气泡，产酸产气，用 0 表示。甲基红实验（M.
