松 茸课题2 胡萝卜素的提取一、胡萝卜素 （一）分子结构： 包含多个碳碳双键 胡萝卜素 胡萝卜素 胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类 （三）作用： 1 、治疗缺乏VA 引起的疾病，如 夜盲症、干皮症 2 、是食品、饮料、饲料的添加 剂，是一种天然色素可食用色素 3 、使癌变细胞恢复正常的作用（四）理化性质： 1、橘黄色结晶,化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于乙醇、 易溶于石油醚等有机溶剂 植物中提取 岩藻中获得 利用微生物的发酵生产 （五）工业生产提取方法 实验室提取方法： 有机溶剂萃取讨论：现在给你一些有机溶剂，你 该选择哪个作为萃取剂？你选择的 标准是什么？（即你为什么选择它 ？） 乙醇、丙酮 、石油醚、乙酸乙酯 、 乙醚、苯、四氯化碳 提示：从沸点、与水是否混溶、对 人的毒性、是否易燃、能否从产品 中完全除去、会不会影响产品质量 等方面考虑。1、萃取剂 ： 水不溶性萃取剂 乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 90-120 77 35 80 76 二、实验设计乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃 取吗？为什么？
