食品卫生安全检查表(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食堂卫生安全检查表检查时间：检查人员卫生管理从业人员是否穿工作服、戴发帽、口罩工作服、发帽、口罩是否干净卫生操作前是否洗手、洗脸是否留长指甲、戴手饰、涂指甲油有无感冒、呼吸道感染手部是否创伤、感染、有无脓包、疮操作中吸烟、吃口香糖、喝水、吐痰直接用手接触食物、菜肴或不洁器具操作中有无离岗、上厕所、掏衣兜行为有无在厨房内脱换衣服、洗梳头发厨房餐厅橱柜是否清洁、严紧、定期消毒橱柜内是否存放与食品无关的杂物冰箱蒸柜是否内外干净、无油污砧板是否清洁、干燥、干裂、破损烹具、刀具是否清洁无锈、悬挂存放烹具、刀具、菜盘、碗筷用前是否消毒生熟食品是否混放、有无防蝇措施冰箱、橱柜内是否有异味、渍迹厨房、仓库墙壁是否有挂尘、蛛网厨房、仓库、餐厅是否采取防鼠措施大米、面粉是否离地、离墙码垛餐厅桌椅是否完好、整洁，地面洁净饮用水否洁净，无异