精选优质文档-倾情为你奉上食堂采购管理制度为规范职工食堂食品原料、相关产品的采购、验收程序，节约采购成本，满足经营需要，提高管理水平，特制定本制度。一、基本原则 1、采购应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格、同等价格比质量、同等价格质量比服务，根据供应商的资质、规模、诚信、服务等因素，综合评价后确定定点采购的合格供应商，以确保食材的质量、卫生、安全。 2、原则上要求一律在指定供应商采购，如遇特殊情况要分散采购少量原材料，经食堂分管负责人、食堂管理员、主厨、库管员协商同意后由采购员进行分散采购。事后需及时将情况记录在账并上报分管负责人进行审查。 3、科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。二、管理内容1、 食品原材料采购，食品原料采购分粮油类、调味品类、蔬菜类、肉禽蛋类、干杂货、其他。2、厨房日用品采购（食品相关产品），燃料、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。三、管理方法 (一)供货商选择 1、初选供货商:从所在城市内找出三家以上有代表性的供货商，在考察中要重点了解供货商的
