食物份量代换手册(共31页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食物份量代換手冊行政院衛生署中區區域聯盟醫院 編壹、每日飲食指南 奶類 1-2杯牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質 五穀根莖類 3-6碗米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質。 蛋、豆、魚、肉類 4份蛋、魚、肉、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。 水果類 2個水果可提供維生素、礦物質與纖維，例如：橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳳梨、香蕉等。 蔬菜類 3碟各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。深綠色與深黃紅色的蔬菜，例如：菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。 油脂類 2-3湯匙炒菜用的油及花生、腰果等堅果類，可以供給脂肪。貳、食物份量代換表品名蛋白質脂肪醣類熱量奶類（全脂） （低脂） （脫脂）88884+12121215012080肉、魚、（低脂）