茶学概论 武夷学院茶学与生物系 洪永聪茶学概论（24学时） 绪论 2学时 第一章 茶的起源与传 播 2学时 第二章 茶树 的生物学特性 2学时 第三章 茶树 的品种与栽培 4学时 第四章 茶叶的分类 与加工 4学时 第五章 茶叶的品质 与审评 4学时 第六章 茶的营 养与保健 2学时 第七章 饮 茶习 俗与科学饮 茶 4学时第三章 茶树的品种与栽培 （4学时） 第一节茶树的品种及其育种（2学时） 第二节茶树栽培与茶园管理（2学时）第三章 第三章 茶树的品种与栽培 茶树的品种与栽培 第一节茶树的品种及其育种（2学时 ） o 一、茶树良种的标准 o 二、茶树育种途径 o 三、中国主要茶树良种第三章 第三章 茶树的品种与栽培 茶树的品种与栽培 一、茶树良种的标准 o 茶树优良品种：在一定 地区的气候、地理条件 和栽培、采制制度下， 能够达到高产稳产，制 茶品质优良，有较强的 适应能力，对病虫害和 自然灾害抵抗能力较强 的茶树品种。 o 茶树良种的作用：增加 单产、提高品质、增强 抗性、抑制采制“洪峰”和 提高采茶效率。第三章 第三章 茶树的品种与栽培 茶树的品种与栽培 （一）茶树良种的标准
