精选优质文档-倾情为你奉上高盐稀态发酵酱油生产工艺 1、生产工艺流程面粉 曲精黄豆 泡豆 入锅 蒸料 出料 风冷 水 接种 制曲 出曲 拌盐水 发酵抽油2、生产准备2、1 设备用具检查、清理，水、电、汽供应检视；2、2 曲房、曲箱、发酵罐提前清理清洗、灭菌；2、3 原料、辅料采购准备：大豆、曲精、食盐等3、原料处理3.1 大豆经筛选除杂（豆皮、豆杆、泥沙、铁质、石子）。3.2 大豆
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