鲁教版高中化学选修5第7讲：羧酸-氨基酸和蛋白质(教师版)(共10页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上羧酸 氨基酸和蛋白质_1. 熟知羧酸的分类结构特点及其主要化学性质.2. 知道酯的组成和结构特点,知道酯的主要化学性质3. .知道氨基酸、蛋白质的结构特点和性质,知道氨基酸、多肽和蛋白质及三者之间的关系,认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义及在生命科学发展中的重要作用.4. 知道酶的催化作用及特点. 一、羧酸1(1)定义:羧酸可以看作是由羧基和烃基(或氢原子)相连而构成的化合物.其通式可表示为RCOOH,官能团为COOH.(2)按不同的分类标准对羧酸进行分类: 若按羧酸分子中烃基的结构分类,分为脂肪酸和芳香酸. 若按羧酸分子中羧基的数目分类,分为一元酸、二