课题1人类重要的营养物质PPT课件.ppt

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第 第 十二元 十二元 化学与生活 化学与生活 课题 课题 1 1 人类重要的营养物质 人类重要的营养物质n n 1. 1. 什么是营养素? 什么是营养素? n n 2. 2. 蛋白质的有何重要性?血红蛋白的工作原理是 蛋白质的有何重要性?血红蛋白的工作原理是 怎样的? 怎样的? n n 3. 3. 酶是蛋白质吗?它有什么特点? 酶是蛋白质吗?它有什么特点? n n 4. 4. 什么物质可以使蛋白质变性? 什么物质可以使蛋白质变性? n n 5. 5. 你认识几种糖?它们的化学式如何书写? 你认识几种糖?它们的化学式如何书写? n n 6. 6. 油脂是混合物吗?相同质量的油脂跟糖相比较 油脂是混合物吗?相同质量的油脂跟糖相比较 ,谁放出的能量更高? ,谁放出的能量更高? n n 7. 7. 维生素有多少种?缺乏 维生素有多少种?缺乏 维生素 维生素 C C 会有什么后果 会有什么后果 ?哪些食物中 ?哪些食物中 维生素 维生素 C C 的含量较高? 的含量较高?一、蛋白质 一、蛋白质 营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 n

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