单击此处编辑母版标题样 式 单击此处编辑母版副标题样式 * 1 酒店客房服务与管理 说课人：李红娟客房 服务 与 管理 内 容 课程整体设计 课 程 整 体 设 计 A A B B C C D D 课 程 目 标 课 程 资 源 课 程 内 容 设 计 E E 教 学 方 法 手 段 设 计 F F 课 程 考 核 及 教 改 思 路 学 情 分 析 课程性质 酒店管理作为一门新型的应用学科，具有很强的综合 性和实践性。 酒店客房服务与管理课程是在原“2+1”人才培养模 式教学过程中不断总结出新的“准员工式的1+0.5+1+0.5” 工学交替人才培养模式中开设的一门酒店管理专业学生必 修的职业能力核心课程之一。 课 程 目 标 通过课程的 学习，掌握客房 服务的基本知识、 服务技能和相应 管理知识等，使 学生具有酒店服 务部门基层岗位 服务能力与督导 管理能力。 素质目标 通过课程的 学习，使学生具 备“一技之长综 合素质”的德、智 、体、美等方面 全面发展的高素 质的酒店业一线 应用型或管理型 人才。 课程教学目标 通过技能的训 练使学生能够熟 练运用客房清扫 程序、做床、地 毯和大
