单位名称 1 如何陈列 如何陈列 生鲜部课长培训教材 生鲜事业部 （2011年3月版）单位名称 2 2 内部资料 注意保密 课程目录 第一部分 生鲜商品陈列原则 第二部分 生鲜商品陈列标准单位名称 3 3 内部资料 注意保密 v 生鲜商品陈列总原则 1.分类原则 依据商品组织表：大分类中分类小分类的原则来陈列。 2.质检原则 在销售区域进行的陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的商品符 合优良品质的标准，体现出商品经营的“新鲜”宗旨； 营业期间，对销售区域上的陈列的商品进行保质期检查，确保食品安全。 3.丰满原则 陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优的作用，坚决杜绝缺货，少货。 4.易看原则 顾客能一目了然看到商品，每种商品能被其他商品挡住视线； 商品正面朝向顾客，季节性商品/促销商品/新上市商品位置醒目。 5.易选原则 商品不能过高或过低陈列，要让顾客容易挑选； 商品分类陈列，顾客有比较性的选择。 第一部分 生鲜商品陈列原则单位名称 4 4 内部资料 注意保密 v 生鲜商品陈列总原则 6.易取原则 商品陈列位置要方便于顾客的拿取，做到触手可及。同时考虑商品存放的安 全性及损耗，
