食品质量管理概述 QQ:23132169 Tel:13036340286 徐德峰 课程职业岗位 培养学生掌握食品加工和基本 单元操作技能中的质量管理。 生产工人 质量 质量 管理 管理 生产加工、检验及质量管理的全过程 ： QS 、GMP、SSOP、HACCP、 ISO22000等。 管理人员 产品 产品 开发 开发 开发新产品，解决生产实际中的质 量问题为主要目标。开发人员 生产 生产 食品生产、管理和经营的综合能 力。 创业者 自主 自主 创业 创业课程知识点 2 3 1 食品质量和质 量管理基础知 识： 概念、原理、 发展、意义 食品质量管理数学 知识及其应用： 现场质 量管理 、 新老七种方法 全面质量管理知识 及其应用： TQC、 ISO9000、 HACCP、 ISO22000各个章节之间的关系 质量管理 认证审核 质量管理体系 质量成 本优化 质量管 理工具 食品质 量检验 持续改进 方 法 工 具 决 策 反馈课外了解和掌握： n 中国食品工业标准汇编 n 中华人民共和国食品安全法 n 食品企业经营管理学 n 食品伙伴网http:/ n 中国食品科技网http:/www
