纤维素与纤维素酶 纤维素与纤维素酶 1. 1. 纤维素 纤维素 纤维素是一种由 纤维素是一种由 葡萄糖 葡萄糖 首尾相连而成的 首尾相连而成的 高 高 分子 分子 化合物，是含量最丰富的 化合物，是含量最丰富的 多糖 多糖 类物质。 类物质。 一、基础知识 植物的根、茎、叶等器官都含有大量的纤 植物的根、茎、叶等器官都含有大量的纤 维素。其中棉花是自然界中纤维素含量最高 维素。其中棉花是自然界中纤维素含量最高 的天然产物 的天然产物 。 。 土壤中某些微生物能够产生纤维素酶 土壤中某些微生物能够产生纤维素酶 , , 把 把 纤维素分解为葡萄糖后再利用。 纤维素分解为葡萄糖后再利用。 纤维素是地球上含量最丰富的多糖类物质 ，植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40% -60%能被土壤中能产生纤维素酶的微生物所利 用，不会大量积累。 在草食性动物等的消化道内，也共生有 分解纤维素的微生物，其原理也是产生纤维 素酶而分解纤维素，而人没有分解纤维素的 能力。 人类可应用分解纤维素的微生物将秸 人类可应用分解纤维素的微生物将秸 秆等废弃物转变成酒精，用纤维素酶处理 秆等废弃物转变成酒精，用纤维
