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精选优质文档-倾情为你奉上第一章 蛋白质的结构与功能 一、A型选择题 1、某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为： A A.8.8 B. 8.0 C. 8.4 D. 9.2 E. 9.6 2、关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？ D A.肽键中的CN键比相邻的NC键短 B.肽键的CN键具有部分双键性质 C.与碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转 D.肽键的CN键可以自由旋转 E.肽键中CN键所相连的四个原子在同一平面上 3、维持蛋白质一级结构的化学键主要是： EA.盐键 B. 二硫键 C. 疏水键 D. 氢键 E肽键 4、蛋白质中的-螺旋和折叠都属于： BA.一级结构 B.二级结构 C. 三级结构 D.四级结构 E侧链结构 5、-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？ B