精选优质文档-倾情为你奉上软骨的构成及营养成分一、软骨的结构： 骨膜软骨组织软骨软骨细胞基质纤维（、硫酸软骨素和硫酸链）（酸性糖胺多糖）软骨粘蛋白产生胶原蛋白软骨是身体里唯一不会发生癌变的组织。根据软骨组织内所含纤维成分的不同，可将软骨分为透明软骨、弹性软骨和纤维软骨三种，其中以透明软骨的分布较广，结构也较典型。软骨的周围一般被覆以纤维的软骨膜，它在软骨被骨取代时转化为骨膜。软骨细胞能不断产生新的软骨基质，各个细胞均分别围以软骨囊。透明软骨基质的化学组成主要为大分子的软骨粘蛋白，其主要成分是酸性糖胺多糖(glycosaminoglycan)。软骨粘蛋白的主干是长链的分子，其上结合了许多蛋白质链，蛋白质链上又结合了许多硫酸软骨素和硫酸链。软骨内无，但由于软骨基质内富含水分(约占软骨基质的75%)，营养物质易于渗透。胶原约占软骨有机成分的40%，软骨囊含胶原少却含有较多的硫酸软骨素。基质内富含胶原纤维束。软骨膜能保护及营养软骨，同时对软骨的生长有重要作用。二、软骨中的有用成分：1.
