精选优质文档-倾情为你奉上-小学食堂工勤人员培训1、 讲究个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、勤换衣。2、 坚持“一穿两戴”：穿工作服、戴工作帽、口罩，规范工作行为。3、 遵守操作规范，切实做好“留样、消毒、试餐、卫生打扫”等常规工作。 4、 烹调前检查食品、调味品质量，做到“七不加工”（腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害、未净未泡、高危食品、过期“三无”）食品或调味品不加工。 5、 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。 6、 当天餐当天处理，不隔夜，不外购熟食。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。 7、 工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫刷干净。 8、 讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟）， 9、 食堂工人必须7：30分到岗，8：00必须保证食堂炉火燃烧正常。10、 不准带病上班或者请人带班。11、当天工作未做完之前，任何人不得在中途或提前离开工作岗位。如遇特殊情况，必须请假，经学校批准方能离开，不能
