食堂场所、设施、设备和工具清洁方法及标准(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食堂场所、设施、设备和工具清洁方法及标准项 目频 率使用物品方 法标准地 面每餐完工及有需要时扫帚、拖把、刷子、清洁剂1.用扫帚扫地2.用拖把以清洁剂拖地3.用刷子刷去余下污物4.用水彻底冲净5.用干拖把拖干地面无积水无杂物无油迹无污渍光洁明亮排水沟每餐完工及有需要时铲子、刷子、清洁剂及消毒剂1.用铲子铲去沟内大部分污物2.用水冲洗排水沟3.用刷子刷去沟内余下污物4.用清洁剂、消毒剂洗净排水沟无油垢无油迹无杂物排水通畅墙壁、天花板(包括照明设施)及门窗每月一次及有需要时抹布、刷子及清洁剂1.用干布除去干的污物2.用湿布抹擦或用水冲刷3.用清洁剂清洗4.用湿布抹净或用水冲净5.风干无尘土无油迹无蜘蛛网无污渍、无死角照明亮度正常冷 库每周一次及有需要时抹布、刷子及清洁剂1.清除食物残渣及污物2.用湿布抹擦或用水冲刷3.用清洁剂清洗4.用湿布抹净或用水