餐饮服务从业人员培训考试试卷(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上餐饮服务从业人员培训考试试卷单位名称： 从业人员姓名： 分数：一、填空题（每小题3分，共30分）1、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。本法自2009年 月 日起施行。中华人民共和国食品卫生法同时废止。2、制定中华人民共和国食品安全法的目的是为了保证食品安全，保障公众 和 。3、国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。4、食品生产经营人员每年应当进行 ，取得 后方可参加工作。5、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。6、贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放 物品及 ，应当 ， 存放食品原料，并定