精选优质文档-倾情为你奉上食堂卫生安全管理制度食堂是企业员工就餐场所,必须严格执行各项卫生管理制度,以保证食堂卫生的安全。1、食堂必须经卫生部门检查、审定合格后,发给卫生许可证后方可投入使用。2、食堂必须制定有关卫生的管理规定,定期检查,餐具要定期消毒,防止传染病传播。3、生、熟食物必须分开存放,严禁购买腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂,防止中毒。4、米、菜要清洗干净,食物要煮熟,变质的食物不得出售或分派。5、饭、菜煮熟后要加罩盖好,要定期消除蟑螂、苍蝇和灭鼠工作,防止疫病发生。6、工作人员必须是健康、无任何疾病的人员担任,工作时须穿工作服和带口罩,讲究卫生,并定期检查身体。7、食堂必须做到“三不清”:桌板清、地面清、餐具清;“三洁”个人卫生整洁、灶面整洁、各种餐具清洁。每天用完的橱具要洗干净,要专人负责,橱具使用前必须进行消毒。8、严禁非食堂工作人员随便进入灶间和食品加工间。9、保证煤气使用安全。定期和不定期检查煤气管道、阀门、灶头,发现隐患及时排除;严格按操作规程操作;用完煤气后要关闭相应煤气管道阀门,下班时一定要关掉气