课前回顾 认识饭店 了解世界饭 店业发展 粗涉其类型 1.饭店的基本定义 2.现代化饭店的特 征 3.饭店的名称（中 英）1 、基本定义 就是为客人提供住宿和 餐饮服务的场所。 饭店的定义现代化饭店的特征 它是一座设施完善且经政府批准 的综合性群体建筑。 它是一个以赢利为目的的综合 性企业 它为客人提供住宿、餐饮、娱 乐和健身等高水平服务宾馆 酒店 旅馆 饭店认识饭店 了解世界饭店业发展 粗涉其类型客 栈 时 期 大 饭 店 时 期 商 业 饭 店 时 期 新 型 饭 店 时 期阶 段 时 期 对 象 交 通 特 点 饭 店 人 物 客 栈 时 期 1 2 至 19 世 纪 初 传 教 士 信 徒 商 人 步 行 骑 马 1、设备简陋 ，仅提供食 宿。 2质量差 3价格低廉 4不安全 英 国 客 栈 黑 天 鹅 客 栈阶 段 时 期 对 象 交 通 特 点 饭 店 人 物 大 饭 店 时 期 19世纪中期至20世纪初 火 车 、 轮 船 贵 族 、 特 权 阶 级 1.设施豪华 ,规模大 法 国 巴 黎 大 饭 店 李兹 2.服务正规 3.价格昂贵 4.经营不注 重成本效益现代酒店业鼻
