1、 1 酒店文秘课程教学大纲 本课程教学大纲依据 酒店 管理专业 2016级人才培养方案制定。 一、课程说明 课程名称： 酒店文秘 课程编号： 0231H16 总学时： 48 学时 总学分： 2.5学分 学时分配： 讲授 34学时，实践练习 14学时 课程性质： 专业核心课 先修课程： 酒店礼宾礼仪 适用专业： 酒店管理 开课学期： 第三学期 二、课程性质与任务 本课程是以酒店文秘的理念和方法为主要内容，揭示酒店文秘业务运作规律并服务于 管理实践的一门重要课程，是旅游管理本科专业必修核心课程之一。 本课程主要 让学生了解和掌握 酒店文秘的岗位职责、文书基础、秘书基础、档案管理基础、应用文写作 知
2、识 并进行相应的技能测试 ，为其 日 后 实习及 从事 相 关工作奠定良好的基础。 三 、教学内容 与要求 第一章 秘书基础 教学要求： 1了解秘书和秘书工作的含义，理解秘书工作的 作用和特点 ，清楚秘书工作的主要任务。 2了解领导活动的含义，领导意图的含义及形成，理解秘书工作在领导活动中的作用和特点。 3秘书的岗位能力要求。 4.掌握秘书及与领导班子、具体领导人相处的基本原则 。 教学重点： 秘书的历史由来、 秘书工作的基本属性， 秘书与领导者相处的基本原则 。 教学 难点： 秘书工作的基本属性 教学方法与手段： 讲授法、讨论法与多媒体教学 作业形式： 课堂练笔 第二章 秘书的办文能力（上）
3、 公文管理 教学要求： 了解行政公文的概念及其与文书、文件的区别。了解公文的种类。体会公文的特点，掌握公文的格式。了解公文的行文规则、行文方向和行文方式的概念。理解上行文、平行文、下行文的行文规则。了解公文的撰制程序；学习利用公文相关知识修改公文； 理解公文的性质、特点、作用；了解公文形成和制发的过程；理解公 文制发的规范化要求；掌握收发文办理的程序、理解公文收发处理的基本原则；理解公文传递的方式、掌握存放与清退的方法。 2 教学重点： 行政公文及其体式的组成部分及其注意事项。 教学难点： 公文的行文规则；文件式格式的编排。 教学方法与手段： 讲授式 教学内容与要求： 作业形式： 课堂练笔 第
4、二章 秘书的办文能力（下） 公文写作 教学要求： 1了解通告、批复的概念及特点。 2理解通知的概念，通知的结构与写法，掌握各类常见通知正文主体部分行文的侧重点。 3理解通报的概念，通报的种类、通报的作用。 4了解呈报性报告的写法。 5理解请示的概念和种类，以及请示和报告的区别，掌握请示的格式与写法，写作时应注意的问题。 6理解函的概念与种类，掌握发函与复函在写法上的共同点与不同点。 教学重点： 应用文写作 知识 、相关办公技能 教学 难点： 公文制发的规范化要求；文种的选择、格式的安排、材料的选择、语言的表达；操作技能的掌握。 教学方法与手段： 讲授法、讨论法与多媒体教学 作业形式： 课堂练笔
5、 第三章 秘书的办事能力 办公实务 第一节 值班实务 第二节 电话实务 第三节 接待实务 第四节 差旅安排 教学要求： 1.值班安排与记录 2掌握打电话的 基本原则和注意事项 3掌握内宾、外宾接待工作的环节。 4.了解差旅安排的流程与注意事项。 教学重点： 日常办公实务的流程与注意细节。 教学 难点： 办公事务的科学流程与细节把握。 教学方法与手段： 讲授法、讨论法与多媒体教学 作业形式： 课堂练笔 第四章 秘书的办会能力 会议实务 第一节 会议概述 第二节 会议的组织 3 第三节 会议文书 教学要求： 能够掌握会前、会后和会议期间的基本内容和要求，并能够参与会务工作中准备会议文件及用品，选择
6、布置会场，安排座次，收集与整理会议文件等环节的工作。 教学重点： 1了解会议的 构成要素和种类。 2掌握会议前期、会议中以及会议后的主要工作。 教学 难点： 会议前期、会议中以及会议后的主要工作。 教学方法与手段： 讲授法、讨论法与多媒体教学 作业形式： 课堂情景练习 技能测试 教学 要求 ： 1、 理解酒店文秘的业务特点和办公要求。 文字录入、表格制作、编辑排版、电子表格 2接待工作：能够做好接待的准备工作和一般接待工作，同时能够熟悉接待工作的礼仪常识。 3会议组织 教学重点： 相关办公技能。 教学 难点： 操作技能的掌握。 教学方法与手段： 讲授法、实践法与多媒体教学 （二）专业技能 作业
7、形式： 复习思考题 章节学时分配 章 节 学时分配 理论 实践 第一章 秘书职业概述 第一节 秘书的历史由来 6 第二节 秘书的分类 第三节 秘书工作的作用和特点 第四节 秘书与领导者相处的基本原则 第二章 秘书的办文能力（上） 公文管理 第一节 公文概念及特点 6 第二节 公文的结构格式和办理流程 第二章 秘书的办文能力（下） 公文写作 第三节 请 示 12 6 第四节 报 告 第五节 批 复 第六节 公告、通告 4 第七节 通 知 第八节 通 报 第九节 函 第三章 秘书的办事能力 办公实务 第一节 值班实务 6 2 第二节 电话实务 第三节 接待实务 第四节 差旅安排 第四章 秘书的办会
8、能力 会议实务 第一节 会议概述 4 2 第二节 会议的组织 第三节 会议文书 技能测试 第一节 现代办公技术 4 第 二 节 专业技能 34 14 四、教学方法与手段 1、教学方法 采用启发式实训教学，帮助学生分析、理 解。强化实践，提高学生的应用能力。 以实践教学为主，教师讲授有关商务和文秘知识，提供各种模拟商务活动和背景，学生以 4-6 人小组为单位进行小组讨论、角色扮演、解决问题、案例分析、项目调研、模拟办公等活动来共同组织课堂内外的教学和实践；使用多媒体课件等教学手段，充分利用各种实训室的办公环境和设备，及网络应用等方式进行教学。强调团队活动和个人目标管理。 2、教学手段 在教学中采
9、用多媒体课件辅助教学，使教学更加生动形象，提高学生学习的积极性；适当组织课堂讨论，并进行写作练习，培养学生学习、思考和分析解决问题的能力。 实践课程在设备齐全的酒店文秘实训室进行，使用设备包括：多媒体设备及教学系统、会议设备、电脑、电动打字机、打印机、投影仪、投影屏幕、实物展示台、复印机、过胶机、碎纸机、录音机、 A4 复印纸等；软件要求： WORD,EXCEL,OUTLOOK,POWERPOINT， EXPLORER(for network)。 五、考核与成绩评定方式 本课程采用闭卷考试，平时成绩占 30%（含实践），期末考试成绩占 70%。 1、学生平时课堂成绩（含出勤率）、课堂参与程度（
10、讨论和课堂活动）、课外作业及其他活动（调查报告、其他书面作业等 形式）、平时测试和实践（课堂演示或口头报告） 30%. 2、期末考试成绩（理论知识和实践评估） 70%。 六、教材与主要参考书目 5 1、杨文丰 .秘书应用写作 .高等教育出版社， 2015. 2、蔡小慎 .公共文秘 .大连理工大学出版社， 2014. 3、 中国就业培训技术指导中心 .秘书国家职业资格培训教程 .中央广播电视大学出版社 ，2014. 4、杨锋 .秘书实务 .中国人民大学出版社， 2014. 5、赵华 .商务秘书理论与实务 .高等教育出版社， 2014. 6、徐世雨 .管理文秘 .山东人民出版社， 2013. 7、
11、赵锁龙 .管理秘书实务 .中国人民大学出版社， 2013. 8、国家行政机关公文格式国务院 2012 年颁布 . 9、杨树森 .秘书实务 .安徽大学出版社， 2012. 10、陈明 .酒店管理概论 .旅游教育出版社， 2011. 11、 郑向敏 .酒店管理（第 2 版） .清华大学出版社 2010. 12、郭冬 .实用写作范例评点 .高等教育出版社， 2009. 13、 杨素华 .秘书实务 .北京大学出版社 ， 2008. 14、蔡超 .现代秘书实训 .首都经济贸易大学出版社， 2007. 15、陆雅慧 .公文写作 .北京师范大学出版社， 2007. 16、洪威雷 .事务文书写作 .北京师范大
12、学出版社， 2007. 17、黄卓才 .应用旅游写作 .中山大学出版社， 2006. 18、胡亚学 .秘书写作 .中国农业出版社， 2006. 19、蒋丁 新 .饭店管理 .高等教育出版社， 2002 . 20、朱承强 .现代饭店管理 .高等教育出版社， 2002. 21、杨元华 .秘书写作 .复旦大学出版社， 2004. 22、鲁捷 .新编财经应用写作 .大连理工大学出版社， 2002 年 8 月版 . 23、丁晓昌 .应用文写作学 .苏州大学出版社， 2002 年 5 月版 . 23、张德实 .应用写作 .高等教育出版社， 2001 年 7 月版 . 25、伊依 .新编财经写作 .中国商业
13、出版社， 2001 年 1 月版 . 26、国家行政机关公文处理办法国务院 2000 年颁布 . 27、张宗道 .饭店文化与饭店管理 .广东旅游出版 社， 1999. 28、何永康 .应用文写作 .武汉大学的出版社， 1997 年 7 月版 . 29、顾克广 .通用文书写作指南 .同心出版社， 1996 年 1 月版 . 30、丁晓昌 .应用文写作指导 .南京大学出版社， 1996 年 11 月版 . 6 七、 实践教学环节大纲 学 时： 14 项目数： 3 实践教学项目内容、能力标准和学时分配表 序号 项目名称 实践方式 主要内容 应达到的基本要求或能力标准 学时 分配 1 情景模拟文种练习 实训室模拟操作 具体情境下请示、报告、批复、通知、通报、函等文种的选择、格式的安排、材料的选择、语言的表达。 掌握 6 2 现代办公技术 实训室模拟操作 利用 Word 对公文格式进行排版；利用 excel 制作姓名牌；一般的办公设备的使用，包括打印机、投影仪、投影屏幕、实物展示台、复印机、过胶机、碎纸机、录音机等。 掌握 4 3 专业技能实训 实训室实践 接待的准备工作和一般接待工作流程，接待工作的礼仪常识。 掌握 4 执笔人： 教研室审核签名： 院系审核签名：
