蛋糕项目工程管理模式（模板）.docx

蛋糕项目工程管理模式xxx集团有限公司目录第一章 行业背景分析3第二章 宏观环境分析6第三章 项目基本情况8一、 项目名称及投资人8二、 结论分析8第四章 公司基本情况11一、 公司简介11二、 核心人员介绍11第五章 工程项目的管理模式13一、 工程项目业主方管理模式13二、 工程项目承发包管理模式21第一章 行业背景分析蛋糕是用小麦粉、奶油、水果制品等为主要原料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种烘焙食品，可分为包装蛋糕和非包装蛋糕两类。蛋糕在我国具有悠久的历史，据记载我国自唐代就有了蛋糕的制作，直到二十世纪初欧洲的蛋糕制作技术传入我国并与我国传统的制作工艺相溶含，至此我国蛋糕的制作技术有了很大的飞跃。蛋糕在原料和用料组配上有了新的变化。从原材料成本分布来看，蛋糕胚占比40%，奶油占比35%，水果制品占比10%。烘焙食品原料行业与烘焙食品行业的发展相辅相成，一方面两者位于同一条产业链的上下游，烘焙食品原料行业的发