精选优质文档-倾情为你奉上2019年西式面点师（初级）考试最新版题库及答案（一）题库来源： “安全生产模拟考试一点通”微信公众号或者小程序搜“安全生产模拟考试一点通”查看全部题库 并练习和模拟考试，错题练习，成绩测评。第1题、【判断题】()“Darkcherry”是指黑樱桃。A、正确B、错误正确答案：正确第2题、【判断题】()“Enzyme”的中文意思是乳化剂。A、正确B、错误正确答案：错误第3题、【判断题】()“walnut”是指核桃。A、正确B、错误正确答案：正确第4题、【判断题】()“Whisk”是蛋抽子的意思。A、正确B、错误正确答案：正确第5题、【判断题】()一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。A、正确B、错误正确答案：正确第6题、【判断题】()一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为34%。A、正确B、错误正确答案：错误第7题、【判断题】()不粘锅能够在260下长期使用。A、正确B、错误正确答案：正确第8题、【判断
