精选优质文档-倾情为你奉上第八章、人体的营养1.食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。2.三大产热营养素: 糖类、脂肪、蛋白质。3.储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。4.检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。5.夜盲症-缺维生素A；坏血病-缺维生素C；脚气病-缺维生素B1；佝偻病-缺维生素D和钙6人消化系统包括消化管、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。不含消化酶的消化液是胆汁。7.最大的消化腺是肝脏。主要消化和吸收的场所是小肠。8.消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。9.吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。10.需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，淀粉最终被分解为葡萄糖、脂肪最终分解为甘油和脂肪酸、
