精选优质文档-倾情为你奉上食品进销货台帐管理制度一、为保证食品的来路正、去向明、货物真，特制定本制度。二、建立并如实记录食品进货台帐。在进货时如实记录食品名称、规格、生产厂家、生产日期、保质期、单位、数量、单价、金额、购进时间、供货人、索证等内容。在本州内购进食品的，必须向供货人索取食品三合一销售台帐并按时间顺序妥善保存。三、建立并如实开据食品三合一销售台帐。如实记录食品名称、规格、生产厂家、生日期、保质期、单位、数量、单价、金额、购货人、购货时间、联系电话等内容。四、进货和销货台帐按时间顺序先后按批次如实记帐，零售企业可以不记销售台帐，但大笔交易要如实开据食品三合一销售台帐。使用台帐必须是经工商行政管理部门监制的台帐表册。五、食品管理人员必须及时做好食品进销货台帐，不得错记、漏记或弄虚作假。六、食品质量管理人员必须妥善保管好食品进销货台帐，保存时间不得少于二年，以备监督部门检查。七、在区域内实施代理销售的食品，代理商实行向工商部门备案制度，每年不得少于一次。负责人：食品安全与自查报告制度一、依照法律、法规和食品安全标准从
