精选优质文档-倾情为你奉上厨房管理规章制度一目的为规范公司的厨房管理制度，共同营建一个卫生、美观、优雅的就餐环境，特制定本管理规定。二范围本制度适用于公司行政区域内日常厨房规范管理。三食堂工作人员要求（一） 工作人员上班时必须穿戴整齐，整洁。（二） 做好厨房内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每月四次大扫除，确保厨房内外环境卫生。（三） 把好验收关，严禁腐烂，过期的原料或蔬菜进入厨房。（四） 保证厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。（五） 工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。盘盘上秤，足斤足两。努力做到高标准，高技术的厨房出品。（六） 每次下班检查厨房，如电源开关，冰箱，排风等，如发现问题，及时向总经办保修。（七） 厨师应做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换，勤洗工作服。（八） 厨师每日必须填写记账清单，由总经办负责人进行核对。四员工就餐要求（一） 就餐时间规定早餐：7：508：30 午餐：12：0012：3
