淀粉糊化度测定方法 颗粒饲料中淀粉糊化度的测定 一、 淀粉糊化度说明： 饲料配方中玉米的用量一般在 45以上，而玉米中淀粉含量通常为 6478 ，即淀粉在全价饲料中占有较大比重，产品的颗粒化的目的之一就是使原料的淀粉糊化，其作用除可改善物料的流变加工特性外，更为重要的是能在一定程度上提高畜禽对能量物质的消化吸收效果、饲料转化效率，以及畜禽生长性能。因此，淀粉糊化作用是饲料加工过程中重要的物理化学特性变化过程，而快速准确检测和实时监控饲料加工中原料淀粉糊化特性的变化，对提高饲料加工及产品质量，降低生产成本具有十分重要的意义。 二、 适用范围 糊化度是指淀粉中淀粉与全部淀粉量之比的百分数 三、 原理 -淀粉酶在适当的 PH 和温度下，能在一定的时间内，定量的将糊化淀粉转化成还原糖，转化的糖量与淀粉的糊化程度成比例关系。用铁氰化钾法测定其还原糖量，即可计算出淀粉的糊化度 四、试剂和溶液 （1）10%磷酸缓冲液 甲液：溶解 71.64g 磷酸氢二钠于蒸馏水中，并稀释至 1000ml 乙液：溶解
