精选优质文档-倾情为你奉上白酒（分子式：CH3CH2OH）生产需将蒸馏出来的新酒（原酒）储存一段时间后才能勾兑包装作为产品出厂。储存少则数月，多则几年，原酒在储存中将会产生一系列物理、化学变化，因而使酒体变得更加醇香、绵软。 原酒一般均装入容器储存于酒库之中。酒库有设为地下、半地下的，有利用人防工程作酒库的，也有利用天然溶洞为酒库，库房有单层建筑、多层建筑。储存原酒容器种类也比较多，常用的有陶瓷坛、瓦坛、木桶、石料容器、不锈钢罐等。由于原酒中的乙醇含量一般都在6570%，容器不可能绝对密封，加之储藏量大，乙醇蒸气大量挥发。同时库内为保持一定温度、湿度，往往通风不良。因此，其火灾危险性很大，而且发生火灾后损失大。从我国近些年酒厂重大火灾统计分析看，95%的火灾都发生在酒库。 一 酒罐火灾的危险性 1、容易燃烧，白酒火灾危险性的大小主要以其闪点、燃点、自燃点来衡量的。从消防学来说，闪点就是着火的前兆，闪点越低的白酒，着火的危险性越大，反之闪点越大，危险性越小。白酒的闪点是指在规定的条件下，酒品蒸气与空气的混合气体，接近火焰闪出火花并立即熄灭的最
