精选优质文档-倾情为你奉上酒吧服务员基本技能酒吧服务员基本技能怎样做好开吧前的准备工作：1、打扫卫生.光洁、无尘土、无水迹、无杂污。2、展示酒上柜：商标正面朝向客人，名贵酒摆在明显的位置，各类酒码放整齐。3、擦杯子用冰筒盛1/2的热水，将杯子放入热水中，使用擦杯布，将杯体内外擦拭，应光亮、无水迹、无破损，放入干净的口布托盘中。4、准备装饰物：1. 红、绿樱桃各一瓶； 柠檬切3mm厚的圆片和整圆片各10片，柠檬皮5片；3. 将装饰物用保鲜纸包好放入保鲜柜；5.补充饮料：1. 各种饮料根据规定存放，不足时补充到规定量； 各种饮料拆箱分类摆放整齐。6、准备冰块.装满一冰筒冰。7、准备小吃：1. 数量充足。2. 新鲜不变质8、摆台：1. 酒单打开90立于桌中央；烟缸及火柴：火柴放在烟缸中，店徵朝上；花瓶放在烟缸旁边；口纸杯立于花瓶边，口纸杯内有12张餐纸。9、机器设备的清洁检修：冰箱、冰柜、扎啤机、压榨机、咖啡机、制冰机工作正常。10、咖啡、茶具的准备：1. 奶、糖缸干净无污迹、无破损；2.糖盅内装口袋糖（白6袋、蔗糖6袋）；3. 咖啡杯、盘
