本章讲授 固定化生物催化剂的概念以及吸附法、包 埋法、共价结合法、无载体固定化酶的基 本技术和原理； 细胞固定化的基本技术和原理； 简要介绍固定化酶基本性质的影响及辅因 子的固定化方法和辅酶的再生体系。 121.酶是蛋白质，稳定性差（热、酸碱、有 机溶剂对其有影响）。 2.不能回收，使用成本高。 3.酶在游离体系中更容易自水解 4.分离纯化困难，也使产物中混杂酶蛋白 游离酶的缺点： 3 固定化酶（定义）：用物理或化学手段定位在限定 的空间区域，并使其保持催化活性，可重复利用的 酶。（1971年在美国召开的第一届国际酶工程会议） 固定化细胞（定义）：将具有一定生理功能的生物 细胞（如微生物细胞、植物细胞或动物细胞等），用一定的方 法将其固定，作为固体生物催化剂而加以利用的一 门技术。 固定化细胞意义：用完整的细胞作为生物催化剂， 以充分有效地利用生物细胞内的特定酶或多酶系统 。 4优点 省去对酶的提取过程，使酶的损失和生产 成本降到最低程度； 可以利用细胞的多酶系统直接生产有价值 的产物。 5第一节 酶和细胞的固定化 一、固定化酶和细胞的定义及特点 二、固定化方法 三 细胞的固定化方法
