高三一轮复习生物考点限时检测：传统发酵技术应用 考点限时检测1在家庭中用葡萄制作果酒时，正确的操作是( )A让发酵装置接受光照B给发酵装置适时排气C向发酵装置中通入空气D将发酵装置放在 45 处2下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )A在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B含水量大于 85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C加盐和加酒都能抑制微生物的生长D密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染3以下关于传统发酵技术的描述，正确的是( )A酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同C制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质、脂肪等物质D制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和 CO 24下列关于酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉的叙述中，不正确的是( )A只有酵母菌能进行无氧呼吸B利用酵母菌制作果酒时，前期需要氧气，后期不需要氧气C毛霉和酵母菌与醋酸菌和乳酸菌相比，细胞中有以核膜为界限的细胞核D制作腐乳时，毛霉等产生的蛋白酶和脂肪酶等可将豆腐中的大分子物质分解成小分子物质5
