第四节、基本营养物质 人是铁饭是钢, 一顿不吃饿得慌1.来自于食物的六类营养物质是? 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水 2.其中被称为基本营养物质是哪三类? 糖类、油脂、蛋白质 阅读课本P78 第一、二段 思考：糖类、油脂、蛋白质的组成connectivism 分类 组成元素 代表物 代表物分子 糖 类( 提供 能量 ） 单糖 C、H、O 葡萄糖、果糖 C 6 H 12 O 6 双糖 C、H、O 蔗糖、麦芽糖 C 12 H 22 O 11 多糖 C、H、O 淀粉、纤维素 （C 6 H 10 O 5 ） n 单糖不是分子量最小的糖，而是不能再水解的糖 葡萄糖和果糖互为同分异构体 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 淀粉与纤维素分子组成中，n值不同，因此不是同分异 构体 糖类也被称为碳水化合物chemistry H C O H C OH H C OH H C OH H C OH H C OH H 葡萄糖的结构式 多羟基醛 醛基 有还 原性 C O H C OH H C OH H C OH H C OH H C OH H H 果糖的结构式 羰基 羰基与-OH相 连是羧基；与 -H相连是醛基 ；
