客舱服务流程及注意事项 一、- 送毛巾（收）（头等、普通） 1 、- 把湿毛巾卷成O 状，放在毛巾篮内，开口朝一个方向，按宝塔状逐个摆 放整齐。 2 、- 一手拿毛巾篮（注意拿毛巾篮的手势），毛巾竖着对着走廊，横着对着 旅客。 3 、- 送毛巾时的手势，配合语言。 4 、- 送头等舱时：毛巾要焐热（保温箱或热开水），瓷盘要温热。 收毛巾： 1 、- 用毛巾篮、毛巾夹。毛巾篮不能对着旅客，并配合语言。 2 、- 收好的毛巾，装塑料袋。 二、- 送餐谱 1 、- 左手托餐谱下端，右手扶住餐谱边缘。 2 、- 在旅客面前站定，稍弯腰递送餐谱。 3 、- 用右手打开标有主菜那一页，用右手递到旅客手中 。 4 、- 配合语言：“ 先生（小姐），这是今天的餐谱，请选 择您喜欢的热主菜” 。 三、- 无餐谱时的定餐 1 、- 以对半盘作底垫，使用定餐单定餐。 2 、- 了解当天餐食的搭配情况（土豆牛排、米饭海鲜、 面条、鸡肉等）。 3 、- 走到旅客面前，主动介绍“ 先生（小姐），今天午餐 （晚餐）的热主菜有鸡、牛排和海鲜，您喜欢哪一种？” 4 、- 旅客选择好后，将旅客所选的餐食填在相应的定餐 单
