精选优质文档-倾情为你奉上食品储存管理规定1、目的为了规范食品、食用农产品及食品相关产品的储存管理，满足法律要求特制订此管理规定。2、适用范围适用于店铺内储存的所有食品、食用农产品及食用相关产品。3、定义3.1食用农产品：食用农产品，指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。3.2食品相关产品：用于食品的包装 材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具。备销售者应当具有与其销售的食用农产品品种、数量相适应的销售和储存场所，保持场所环境整洁并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离。4储存过程要求4.1应遵循先进先出的原则，定期检查库存食品，及时清理腐败变质、油脂酸败、霉变生虫污染不洁或者感官性状异常的食品，食用农产品。4.2储存在常温仓、冷藏库及冷冻库内所有商品应与墙壁、地面保持适当的距离，防止虫害藏匿并于空气流通。4.3不合格食品及食用农产品的退换货、报损要固定位置存放，必须与其他食品分分隔或分离至少的30cm，并设置明确标示，生产与熟食容易交叉污染的食品应采取适当的分隔措施，固定存放并明确标示。
