精选优质文档-倾情为你奉上第一章 前言1.1 食品工业废水的来源食品工业原料广泛,制品种类繁多,排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有:漂浮在废水中固体物质,如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等;悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等;溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等;原料夹带的泥砂及其他有机物等;致病菌毒等1。食品工业废水主要来源于三个生产工段:(1)原料清洗工段:大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水中,使废水中含有大量悬浮物。(2)生产工段:原料中很多成分在加工过程中不能全部利用,未利用部分进入废水,使废水含大量有机物。(3)成形工段:为增加食品色、香、味,延长保存期,使用了各种食品添加剂,一部分流失进入废水,使废水化学成分复杂。1.2 食品工业废水的危害近20年来,我国食品工业尤其是乡镇食品工业快速发展,极大地促进了社会经济的增长和人民生活质量的提高,但是在一段时期里,点多、面广、量大的食品工业废水直接排放,对水环境也造成了巨大压力,成为主要的水污染源之一。食品工业废水本身无毒性,但含有大量可降解的有机