精选优质文档-倾情为你奉上食品安全管理员责任书为加强幼儿园食品安全管理,预防食物中毒事故的发生,根据中华人民共和国食品安全法及市教育局的规定，特签定食品安全管理员责任书。一、组织炊事员进行食品安全法律和食品安全知识培训；二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；三、检查食品生产经营过程的安全、卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，督促食堂做到以下几点：1、注意员工个人卫生、着装清洁；2、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品；3、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。4、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。5、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。6、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食
