食品检验员试题(共26页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品检验工练习题一、选择题1、对测定64.725如果要求保留四位有效数字，则结果为（ B ）。A、64.73 B、64.72 C、64.71 D、64.742、元素周期表中有( A )个主族。A、7 B、18 C、16 D、83、酿造用水中亚硝酸盐的测定，加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生( D)。 A、中和反应 B、（配位反应）络合反应 C、氧化还原反应 D、重氮化反应4、冷原子吸收法测定汞的分析线为（ D ）。A、324.8nm B、248.3nm C、283.3nm D、253.7nm5、用普通发芽法测定大麦的发芽势，发芽率，下列( D )因素不会影响试验结果。 A、发芽箱温度 B、湿度 C、时间 D、分析天平6、用茚三酮法测定麦汁中-氨基氮的含量，不需使用的仪器