精选优质文档-倾情为你奉上食品的重金属危害及含量标准导语：现在老百姓最关心的话题就是饮食，近些年来国内层出不穷的食品安全问题困扰了所有人，究竟多少东西吃起来是安全的？最近关于食物中重金属的报道很多，引起了老百姓的热议。蘑菇吸收重金属能力很强，人工栽培的蘑菇到底含不含重金属？方便面里头居然也有重金属。那么还有哪些食物里可能会有重金属呢？如果吃了含重金属的食物又该怎么办？重金属是什么？对人体有何危害？重金属指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。重金属中毒会使体内的蛋白质凝固。如汞中毒的临床表现有，全身症状为头痛、头昏、乏力、发热。口腔及消化道症状表现为齿龈红肿酸痛、糜烂出血、牙齿松动、龈槽溢脓，口腔有臭味，并有恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻。皮肤接触可出现红色斑丘疹，以四肢及头面部分布较多。少数患者可有肾损害，个别严重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困难、
