精选优质文档-倾情为你奉上员工培训内容关于员工素质关于现场服务关于企业文化关于食品留样关于卫生及个人卫生一、 餐饮服务食品安全操作规范1、 总则（手册第2页）2、 术语与定义3、 8、供餐、用餐与配送（手册第25页）4、 10、清洗消毒（手册第29页）5、 14、人员要求（手册第38页）二、 员工行为规范职务:热菜厨师直接上级:厨师长直接下属:无岗位提要:负责各类菜肴的烹制，保证可口、卫生、标准一致、风味纯正的菜肴。一、具体职责:1.服从热菜间厨师主管的工作安排，遵守公司相关的规章制度。2.熟悉菜单，负责蒸笼、油锅、烤箱、炒灶等各岗位的烹调准备工作。3.负责原料焯水、过油等初步熟处理工作，并负责各糊的制作工作，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。4.及时按规格烹制各类菜肴，保证出品符合菜肴应有的风味和公司规定的要求。5.随时保持个人、工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。6.负责所用炉灶等设备的清洁保养工作，发现问题及时报请维修。7.严格遵守公司的安全生产规范，避免
